रोहू फिश करी (बिहारी स्टाइल) देसी तरीके से

मछली अपने स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के लिए जानी जाती है। इसमें मौजूद ओमेगा 3 फैटी एसिड हमारे दिल और मस्तिष्क के लिए अत्यधिक फायदेमंद होते हैं। रोहू फिश करी को बिहारी स्टाइल में बनाने के लिए आपको कुछ सरल सामग्री और विधि की आवश्यकता होगी। आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका।

सामग्री

सामग्री	मात्रा
रोहू मछली	1 किलो
धनिया पाउडर	1 चम्मच
जीरा पाउडर	2 चम्मच
काली मिर्च	1/2 चम्मच
पीली सरसों का पेस्ट	1 चम्मच
लहसुन का पेस्ट	1 बड़ा चम्मच
मेथी दाना	1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर	2 चम्मच
नमक	स्वाद अनुसार
टमाटर	2 (कटा हुआ)
हरा धनिया	सजाने के लिए
सरसों का तेल	200 ग्राम

बनाने की विधि

चरण	विधि
1.	सबसे पहले मछली को अच्छे से साफ कर लें। साफ करने के लिए थोड़ा नमक और सरसों का तेल लगाकर धो लें ताकि मछली की गंध दूर हो जाए।
2.	मछली पर हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च, और नमक लगाकर 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।
3.	एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और मैरिनेट की हुई मछलियों को सुनहरा होने तक तल लें। इसके बाद इन्हें कढ़ाई से निकाल लें।
4.	उसी कढ़ाई में थोड़ा और तेल डालें और इसमें मेथी दाना डालकर हल्का भून लें।
5.	अब इसमें लहसुन का पेस्ट, सरसों का पेस्ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालें और मसाले को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक तेल न छूट जाए।
6.	मसाले में नमक डालें और फिर इसमें आवश्यक मात्रा में पानी डालें। ग्रेवी को 5 मिनट तक उबालें।
7.	इसके बाद कटे हुए टमाटर डालें और 2 मिनट तक पकने दें।
8.	अब तली हुई मछलियों को ग्रेवी में डालें और मछलियों को 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि मसाले अच्छे से मछली में मिल जाएं।
9.	अंत में कटे हुए हरे धनिया से सजाकर गैस बंद कर दें।

प्रो टिप्स

टिप्स	विवरण
मछली साफ करने की तकनीक	मछली को नमक और तेल से साफ करने से उसकी गंध दूर हो जाती है।
तली हुई मछली का उपयोग	तली हुई मछली को आप चटनी के साथ भी खा सकते हैं, यह एक स्वादिष्ट स्नैक के रूप में काम करता है।
खड़े मसालों का प्रयोग	पाउडर मसालों की जगह खड़े मसालों को पीसकर पेस्ट बना लें, इससे करी का स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।
सही मात्रा में तेल का उपयोग	सरसों के तेल का सही मात्रा में उपयोग करें ताकि करी का स्वाद और सुगंध प्रबल बने।

निष्कर्ष

रोहू फिश करी बिहारी स्टाइल में बनाने का यह तरीका न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बेहद फायदेमंद है। इसे आप चावल या रोटी के साथ परोस सकते हैं।